Tết 2020 đang đến gần, bạn có cảm nhận được không khí mùa Xuân đang về không? Không biết các bà nội trợ đã lên kế hoạch cho việc sắm đồ cho Tết này chưa? Cùng List.com.vn liệt kê những loại thực phẩm ngày Tết, cách bảo quản và sử dụng chúng một cách thiết thực nhất nhé. Tết khỏe, Tết đẹp, cả nhà cùng vui nào.
1. Thực phẩm cần thiết cho ngày Tết
1.1. Bánh chưng, bánh tét
- Bánh chưng, bánh tét là loại bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Hai loại bánh này không biết từ bao giờ đã trở thành nét đẹp của người Việt Nam. Gắn liền với các truyền thuyết của dân tộc. Cứ mỗi độ Tết về nhà nhà cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu gói bánh. Cái không khí rạo rực chuẩn bị nguyên liệu, cùng nhau gói bánh và đặc biệt là cùng nhau quay quần bên bếp lửa canh bánh đã trở thành tuổi thơ của biết bao người Việt Nam. Tết sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi màu xanh của bánh chưng và bánh tét.
- Từ thời Vua Hùng, bánh chưng đã xuất hiện và có một ý nghĩa rất thiêng liêng. Chiếc bánh chưng có hình dạng vuông vức tượng trưng cho mặt đất. Những chiếc buộc của bánh ngoài công dụng cố định bánh thì nó còn biểu tượng cho sự ràng buộc, gắn bó của gia đình.
- Với người miền Nam, bánh tét không biết từ bao giờ cũng đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Chiếc bánh tét mang ý nghĩa, ước muốn gia đình luôn sum vầy và ấm no. Cứ mỗi độ 29, 30 Tết, cả nhà từ nhỏ đến lớn cùng nhau nấu bánh tạo nên không khí ấm cúng, sum vầy của ngày Tết. Đây là một trong những phong tục ngày Tết đậm đà bản sắc dân tộc Việt.
1.2. Mứt – Trà
Mứt Tết – Món ăn mang ý nghĩa cho một năm mới viên mãn. Cứ mỗi dịp Tết đến, nhà nào cũng sắm cho mình một khay đầy các loại mứt. Thật tuyệt khi vào buổi sáng đầu năm mới được nhâm nhi một tách trà nóng và thưởng thức vài miếng mứt. Không biết từ bao giờ nó đã trở thành phong tục ngày Tết quen thuộc của các gia đình Việt.
- Mứt dừa – Những sợi mứt dừa dai ngọt thơm phức là loại mứt có mặt hầu hết ở các nhà. Dừa là loại quả quen thuộc ở nước ta. Việc chế biến mứt dừa lại khá đơn giản, mứt dừa hiện nay được chế biến khá nhiều và phong phú với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau.
- Mứt gừng – Lát gừng mỏng vàng thanh với những hạt đường li ti phủ. Cắn vào cảm nhận được vị cay nhẹ của gừng hòa với vị ngọt thanh của đường. Tuyệt hơn khi được ăn một miếng mứt gừng và nhấp một trà nóng thơm lừng như xua tan cái lạnh đầu xuân.
- Mứt vỏ cam – Mứt vỏ cam với vị thơm tươi mát ngọt bùi. Không chỉ thơm ngon, đây còn là loại mứt khá tốt cho sức khỏe.
- Mứt me – Với vị chua chua ngọt ngọt, mứt me được rất nhiều chị em yêu thích.
- Mứt quất – Quất là loại cây sai trái được nhiều gia đình sử dụng với mong muốn làm ăn thịnh vượng phát tài. Mứt quất vàng ươm sóng sánh với hương vị chua ngọt ngây ngất lòng người. Đặc biệt loại mứt Tết này còn giúp bạn giảm ho, thông họng và kích thích tiêu hóa đấy nhé
1.3. Các loại rau củ và hoa quả cho ngày Tết
- Ngoài các món ăn truyền thống thì rau củ là thức ăn quan trọng không thể thiếu cho gia đình. Các loại rau củ quả cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe của bạn. Giúp bạn có một ngày Tết tràn đầy năng lượng. Với những mâm cổ đầy thịt, bánh, chả khiến cơ thể bị thừa dinh dưỡng và mất cân bằng. Các loại rau củ và hoa quả có tác dụng thanh nhiệt và cải thiện cho dạ dày khi sử dụng quá nhiều thực phẩm Tết.
- Vì các chợ và siêu thị sẽ đóng cửa trong ngày Tết nên bạn hãy mau chóng và đừng quên loại thực phẩm cần thiết này nhé. Ngoài công dụng bổ sung chất dinh dưỡng và cung cấp một lượng lớn vitamin thì các trái cây còn là thực phẩm nhẹ nhàng thích hợp để đãi khách. Nên mua các loại trái cây để được lâu ngày như xoài, dưa hấu, bưởi, cam,…
- Chọn rau củ quả có màu tươi sáng tự nhiên, không héo úa và dập nát. Không nên chọn các loại rau có bề mặt nhẵn bóng, xanh mướt vì có thể các loại thuốc bảo vệ thực vật vẫn tồn dư. Đối với các loại củ nên chọn củ có trơn nhẵn, căng bóng, không bị dập, đều màu. Đặc biệt không nên chọn những loại củ đã mọc mầm.
- Ngoài ra bạn cũng hãy lựa chọn những loại trái cây thơm ngon và chứa đụng nhiều ý nghĩa để làm nên mâm ngũ quả ngày Tết đầy đủ và trọn vẹn nhé.
1.4. Thực phẩm ngày Tết
- Thịt, cá – Hai loại thực phẩm chính không thể thiếu trong ngày Tết. Chúng góp phần tạo nên các món ngon đặc trưng của ngày Tết như thịt kho tàu, chả giò, cháo cá. Ngoài ra, với hai loại thực phẩm này, bạn đã có thể tạo nên rất nhiều món ngon khác nhau rồi phải không nào.
- Đừng quên chọn mua những sản phẩm tươi ngon để lưu trữ vì chợ sẽ nghỉ Tết vài ngày đó nhé. Đối với thịt nên chọn mua thịt có màu tự nhiên, bề mặt khô mịn không bị nhớt. Miếng thịt có độ đàn hồi, khi nhấn ngón tay vào tạo thành vết lõm khi nhấc tay ra không để lại vết.
- Chọn cá có màu sắc sáng bóng tươi xanh. Dùng tay ấn vào thịt cá có độ đàn hồi săn chắc. Đặc biệt, bạn hãy nhớ quan sát phần mắt. Cá tươi sẽ có phần mắt trong veo, có thể thấy cả phần con ngươi bên trong.
1.5. Các loại hạt
Các loại hạt không chỉ là món ăn vặt ngon miệng và thú vị trong ngày Tết, trong nó còn có một hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.
- Hạt dưa: Loại hạt quen thuộc nhất trong các loại hạt vào dịp Tết. Màu đỏ của hạt dưa tượng trưng cho sự may mắn. Bên trong lớp vỏ màu đỏ ấy là hương vị thơm ngon cuốn hút. Trong hạt dưa có một lượng lớn Protein và vitamin B giúp điều hòa huyết áp và tốt cho tim mạch. Tuy nhiên ăn quá nhiều sẽ dễ bị đau họng và khan tiếng.
- Hạt điều: Loại hạt này làm mê đắm bao người bởi độ béo ngọt thơm ngon của nó. Trong hạt điều chứa nhiều enzym tyrosinase rất tốt cho tóc và da. Ngoài ra trong nó còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như Vitamin B1, B2, B3, C và Magie.
- Hạt dẻ: hạt dẻ mang hương vị bùi bùi thơm thơm ngon miệng. Trong nó chứa nhiều vitamin C và các dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể tăng sức đề kháng.
- Hạt hướng dương: Đây là loại hạt được yêu thích và được rất nhiều gia đình chọn mua. Trong hạt hướng dương có chứa lượng lớn selen. Các selen có khả năng chống oxy hóa, giải độc và giảm viêm cho cơ thể rất tốt. Ngoài ra loại hạt này còn chứa Vitamin E và Flolate.
- Đậu phộng lạc: Chứa những dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Giúp bạn cân bằng dinh dưỡng cho dịp Tết năm nay.
1.6. Các loại trái cây sấy khô
Trái cây sấy là loại thực phẩm ngày Tết được nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm ngon và đa dạng. Hơn nữa lại có thể bảo quản được lâu trái cây sấy đang dần trở thành loại thực phẩm góp mặt trong khay bánh Tết của rất nhiều gia đình. Ngoài ra, loại thực phẩm còn có thể dùng để tặng biếu có người thân, bạn bè, đồng nghiệp đều rất ý nghĩa.
- Nho khô: Loại trái cây sấy cao cấp này có vị ngọt mê đắm lòng người. Khi sấy khô, nho có màu vàng hổ phách trông rất đẹp mắt.
- Chà là: Chà là loại quả nhập khẩu từ nước ngoài về. Chúng sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao cùng vị ngọt tự nhiên dẻo thơm.
- Hồng sấy nguyên quả: Quả hồng được sấy nguyên trái có màu cam sậm. Khi ăn có thể cảm nhận rõ hương vị ngọt thanh thơm ngon và độ dẻo của miếng hồng.
- Chuối sấy: Đây là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt chúng ta. Chuối sấy có vị ngọt thanh hòa quyện một chút vị chua độc đáo thơm lừng.
- Mít sấy: Mít sấy giòn tan có màu vàng ươm đẹp mắt cùng hương vị ngọt ngọt chua chua rất được ưa chuộng vào ngày Tết.
- Vải khô: Vải khô với hương vị thơm ngon ngất ngây, thích hợp để làm quà biếu tết.
1.7. Các loại nước đóng chai, nước trái cây
- Nước rất quan trọng với cơ thể và mỗi ngày ta cần bổ sung đủ lượng nước cần thiết. Đặc biệt trong dịp tết, ta cần nhiều nước để có thể hoạt động vui chơi một cách tốt nhất. Vì vậy thực phẩm ngày tết không thể bỏ qua chính là các loại nước.
- Các loại nước ngọt đóng chai có gas giúp giải khát, có ích cho việc tiêu hóa. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn cho cơ thể, bạn nên sử dụng các loại nước trái cây. Không chỉ thơm ngon và hấp dẫn, các loại nước trái cây còn hạn chế rối loạn tiêu hóa vì phải tiêu thụ lượng lớn thức ăn khó tiêu. Ngoài ra thì các loại nước này khá hữu ích để đãi khách nữa đó nhé.
- Quan trọng hơn hết đó là đừng quên nạp đủ lượng nước lọc cho cơ thể.
- Bạn cũng có thể thử chế biến cho mình những loại nước ép hay detox giảm cân khi mong muốn mình có vóc dáng cân đối và không bị lên cân ngày Tết nhé.
2. Bảo quản thực phẩm ngày Tết
- Bánh chưng, bánh tét: Bánh chưng sau khi luộc xong vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó để ráo nước và xếp bánh thành nhiều lớp. Dùng vật nặng như thớt, gỗ đè lên bánh trong vài giờ để nước thoát ra. Cuối cùng bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát là có thể yên tâm sử dụng bánh đến hết tết rồi nhé.
- Giò chả: Bảo quản giò chả trong tủ lạnh dưới ngăn mát để có thể sử dụng được lâu. Nếu không có tủ lạnh bạn hãy luộc lại chả.
- Các loại mứt: Mứt rất dễ bị chảy nước và nổi mốc. Cho mứt vào lọ thủy tinh để bảo quản. Có thể cho mứt vào túi nilon, sau đó phủ lớp đường trắng lên trên và gói kín. Không dồn phần mứt thừa vào lại lọ hay túi.
- Thịt cá: Đối với loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá. Khi mua về bạn hãy rửa sạch rồi chia nó thành từng phần nhỏ và bỏ trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được lâu.
- Rau, củ, quả: Khi mua rau, củ, quả cần chọn thực phẩm tươi, có màu sắc tự nhiên và không dập nát. Sau khi mua về bạn hãy lặt bỏ phần héo úa rồi rửa sạch. Để ráo nước rồi cho vào ngăn mát bảo quản. Bọc hoa quả vào giấy báo để giữ chúng mọng nước và tươi lâu hơn.
- Dưa hành, củ kiệu: Món ăn kèm đặc biệt với bánh tét và bánh chưng giúp tăng hương vị và kích thích tiêu hóa. Bảo quản dưa hành, muối kiệu trong lọ thủy tinh và cất vào ngăn mát của tủ lạnh.
3. Lựa chọn thực phẩm an toàn cho ngày Tết
- Tết là dịp để thỏa sức tham gia các hoạt động vui chơi và nghỉ ngơi. Vì vậy nhu cầu thực phẩm cần nạp cho cơ thể cần ít hơn những ngày thường. Tuy nhiên dịp Tết chính là dịp để mọi người cùng nhau quây quần bên những mâm cổ đầy thịt cá và tràn ngập các loại bánh mứt. Các loại thực phẩm kể trên cung cấp năng lượng rất cao.
- Chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đạm và nhiều chất đường khiến cơ thể thiếu hụt nguồn dưỡng chất quan trọng là rau củ quả. Theo WHO cơ thể mỗi người cần ăn tối thiếu 400g rau củ quả mỗi ngày để bổ sung vitamin và các khoáng chất cần thiết. Ăn nhiều rau củ giúp bạn có một kì nghỉ tràn đầy năng lượng mà không lo tăng cân đó nhé.
- Rượu bia dường như là loại thức uống góp mặt trong hầu hết các mâm cổ ngày Tết. Tuy nhiên bạn cần tiết chế và hãy hạn chế nó hết sức có thể nhé. Ngoài gây mất an toàn trong giao thông, rượu bia chính là nguyên nhân gây nên các bệnh như tim mạch, gút, tăng huyết áp,… Bạn có thể chuẩn bị sẵn các loại thức uống giải rượu.
- Hạn chế ăn các thực phẩm giàu đường như bánh kẹo và nước ngọt. Việc ăn quá nhiều các thực phẩm giàu đường sẽ khiến cơ thể tăng cân và mắc các bệnh như đái tháo đường.
List.com.vn hi vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn thực phẩm ngày Tết một cách tốt nhất. Đặc biệt bạn hãy lưu ý cách bảo quản thực phẩm và áp dụng chế độ ăn dinh dưỡng hợp lí mà bọn mình đã gợi ý để giúp bạn và gia đình có một cái Tết 2020 thật trọn vẹn và tràn đầy sức khỏe.
Thanh Thuận tổng hợp