1. Cách nấu canh cà tím không
Cách nấu canh cà tím không có thể áp dụng cho những ngày lười đi chợ, trong tủ lạnh chỉ còn ít cà tím. Theo đó bạn có thể thực hiện món canh đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, thanh mát cho cơ thể. Đặc biệt chúng còn có thể dành cho người ăn kiêng, ăn chay. Dưới đây cùng thực hiện món ăn dân dã này nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả cà tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím băm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu.
1.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím cắt thành các miếng vừa ăn ngâm vào nước muối loãng pha ít chanh để không bị đen. Khoảng 10 phút bạn rửa sạch lại với nước, để ráo. Hành lá cắt gốc, bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím băm. Tiếp theo cho cà tím vào xào săn lại nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm chay.
- Bước 3: Khi cà tím thấm gia vị bạn đổ vào 1 lít nước nấu sôi. Khi cà tím chín bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn cho hành lá vào là xong.
Múc canh cà tím không ra tô rắc thêm ít tiêu là có thể thưởng thức ngay. Cách nấu canh cà tím này khá đơn giản, tiện lợi. Bạn có thể dùng chúng với các món mặn như cá kho, trứng rán, thịt gà chiên nước mắm, vịt kho gừng… Tin rằng bữa ăn đơn giản nhưng lại hài hòa, tròn vị.
2. Cách nấu canh cà tím chay
Vào ngày rằm hay đầu tháng không biết nấu món gì ăn chay thì có thể tham khảo cách nấu canh cà tím chay. Món canh chay dễ nấu, thanh đạm, không quá cầu kỳ nhưng ngon khó cưỡng. Món ăn giúp bạn có được tinh thần thoải mái, nhẹ nhõm. Đặc biệt chúng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram cà tím
- 100gram nấm hương tươi
- 100gram đậu hũ chiên sẵn
- 2 cây hành boa rô
- 20ml giấm
- 1,5 thìa cà phê bột nghệ
- 20gram lá lốt
- 20gram lá tía tô
- 1 thìa canh bột năng
- Gia vị: Dầu thực vật, nước tương, đường, muối, hạt nêm chay, bột ngọt.
2.2. các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím cắt khúc ngâm vào nước muối loãng và 20ml giấm khoảng 10 phút. Sau đó vớt chúng ra rửa sạch để ráo, trộn đều với bột nghệ. Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái sợi. Nấm hương cắt phần chân, ngâm vào nước muối pha loãng, tỉa hoa trên đầu rồi rửa sạch. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Bắc nổi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho đầu hành boa rô vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho nấm hương và cà tím vào nồi xào đều.
- Bước 3: Cho vào nồi 400ml nước nấu sôi lên thì cho đậu hũ vào. Nêm nếm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Bước 4: Đậy nắp lại om 15 phút. Tiếp theo cho vào 1 thìa canh bột năng hòa ít nước vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn cho lá lốt, tía tô vào để 3 phút nữa thì tắt bếp.
3. Cách nấu canh cà tím với lá lốt
Một trong những món ăn đơn giản, dễ thực hiện tiếp theo là cách nấu canh cà tím với lá lốt. Theo đó bạn chỉ cần những nguyên liệu cơ bản như cà tím, đậu hũ, lá lốt. Nếu hôm nay chưa biết món gì hãy đưa món canh ngon này vào ngay thực đơn nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả cà tím
- 100gram lá lốt
- 2 quả cà chua
- 1 thìa canh tỏi băm
- Ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
3.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím cắt khúc vừa ăn ngâm vào nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa sạch. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho cà chua và cà tím vào xào mềm. Nêm nếm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Bước 3: Đổ nước vào nấu chín cà tím. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn cho lát lốt vào rồi tắt bếp. Múc canh ra đĩa rắc thêm ít tiêu, ớt lát.
Món canh thanh mát chấm cùng nước mắm ớt chay hứa hẹn sẽ rất đưa cơm. Đặc biệt cà tím còn chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất cần thiết xây dựng sức để kháng tốt bảo vệ sức khỏe. Món canh đơn giản giúp cả nhà có bữa ăn ấm áp, kết nối yêu thương.
4. Cách nấu canh cà tím thịt bằm
Thịt bằm là một trong những nguyên liệu thường thấy trong các món canh, món xào ngon. Chúng giúp món ăn thêm bùi béo tuyệt vời. Đặc biệt thịt bằm kết hợp với cà tím càng làm tăng thêm dinh dưỡng cho mọi người tẩm bổ sức khỏe.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả cà tím
- 200gram thịt bằm
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 1 thìa canh tỏi băm
- Hành lá, lá lốt
- 1 thìa canh gừng băm
- Ớt
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, tiêu xay.
4.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím cắt thành các miếng vừa ăn ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút. Sau đó rửa sạch chúng với nước. Hành, lá lốt nhặt, cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Đậu hũ thái miếng vừa ăn bắt chảo chiên vàng giòn 2 mặt.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm vàng tỏi. Tiếp theo cho thịt băm vào xào đều nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Bước 3: Khi thịt săn lại thấm gia vị bạn cho cà tím vào xào cùng. Thấy cà tím hơi mềm bạn đổ vào lượng nước vừa phải nấu canh.
- Bước 4: Khi tất cả chín mềm bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Bỏ vào nồi hành, lá lốt rồi tắt bếp.
5. Cách nấu canh cà tím với mẻ
Canh cà tím với mẻ là món ăn góp phần làm đa dạng ẩm thực thực. Tuy nhiên vẫn còn khá lạ lẫm với món canh cà tím bung không biết thực hiện thế nào cho ngon. Đây là món ngon dễ làm có nguyên liệu khá dễ tìm nên mọi người cứ làm theo hướng dẫn dưới đây.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả cà tím
- 300gram thịt ba chỉ
- 100gram đậu hũ chiên
- 1 ít lá tía tô, hành lá
- 1 củ nghệ
- 100gram mẻ
- 1 thìa canh hành tím băm
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu.
5.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím cắt khúc ngâm vào nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch. Thịt ba chỉ chà muối, giấm rửa sạch, thái miếng mỏng nhỏ. Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Bước 2: Đặt nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím. Cho thịt vào xào săn lại nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó đổ ra tô.
- Bước 3: Sử dụng nồi lúc nảy cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Cho cà tím vào xào nêm nếm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Xào khoảng 5 phút thì đổ vào nồi 1 lít nước.
- Bước 4: Nước sôi lên bạn cho nước cốt của chén mẻ đã lọc qua rây vào nồi. Tiếp tục cho vào đậu hũ chiên, thịt xào vào nồi canh. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt lại cho vừa ăn. Tất cả chín cho hành, tía tô vào thì tắt bếp.
Cách nấu canh cà tím với mẻ ngọt dịu, chua nhẹ thanh mát cực thích. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng cà tím chín mềm, ngọt tự nhiên. Chấn miếng thịt, đậu hũ cùng nước tương hoặc nước mắm ăn cơm là ngon hết sẩy.
6. Cách nấu canh cà tím với xương
Thỉnh thoảng bạn có thể thay đổi khẩu vị lạ miệng với cách nấu canh cà tím với xương. Chúng rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực, oi bức. Món canh ngon có vị ngọt béo từ xương, mềm mềm ngọt tự nhiên của cà tím cực thích. Tin rằng món canh sẽ khiến cả nhà mê mẩn, ăn ngon miệng hơn.
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả cà tím
- 500gram xương heo
- 4 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím băm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, nước mắm.
6.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Xương heo chà xát muối, chanh khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo. Kỹ hơn bạn có thể chần xương qua nước sôi.
- Bước 2: Ướp xương với 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều nguyên liệu ướp khoảng 20 phút.
- Bước 3: Cà tím cắt khúc vừa ăn ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch. Hành lá nhặt, cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành tím còn lại. Bỏ xương heo vào xào săn lại thì đổ vào lượng nước vừa đủ nấu canh. Nước sôi vặn nhỏ lửa ninh xương khoảng 20 phút. Sau đó cho cà tím vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
7. Cách nấu canh cà tím với thịt ba chỉ
Cách nấu canh cà tím với thịt ba chỉ rất thích hợp để bạn tạo sự khác biệt đổi mới thực đơn. Bữa cơm gia đình sẽ càng thêm bắt mắt, hấp dẫn với tô canh cà tím bung vàng ươm. Đặc biệt với món ăn này bạn còn có thể nấu nhiều nước hơn để chan bún ăn kèm rau làm điểm tâm sáng cũng rất tuyệt.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả cà tím
- 3 quả cà chua
- 2 miếng đậu hũ
- 300gram thịt ba heo chỉ
- 1 nhúm lá lốt, tía tô
- 4 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím băm
- 10gram bột nghệ
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
7.2. Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Cà tím cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn ngâm vào nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch. Thịt ba chỉ chà muối, rửa sạch, thái thành các miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch thái sợi. Cà chua rửa sạch thái múi cau.
- Bước 2: Đậu hũ trắng rửa sạch, thái thành các miếng vừa ăn bỏ vào chảo chiên chín vàng đều 2 mặt rồi vớt ra.
Nấu canh cà tím đậu phụ thịt ba chỉ
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Bỏ cà tím, cà chua vào xào. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê đường. Tiếp theo đổ vào 1 chén nước lọc.
- Bước 4: Cho thịt heo vào xào cùng. Khi thịt săn lại bạn cho vào đậu hũ. Nếu thấy nước hơi ít bạn có thể thêm ít nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu nước hơi sệt lại thì cho hành lá, lát lốt, tía tô vào rồi tắt bếp.
Cách nấu canh cà tím bung thịt ba chỉ khá đơn giản và nhanh chóng. Món ăn có hương vị béo béo của thịt ba chỉ, ngọt tự nhiên của cà tím, pha chút bùi béo của đậu hũ. Bên cạnh đó là chút chua chua của cà và thương thơm của lá lốt, tía tô, hành. Chắc chắn món ăn sẽ gây ấn tượng mạnh khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Đặc biệt món canh cũng rất phù hợp cho ngày bữa cơm đoàn viên ấm áp ngày Tết. Từ đây mọi người sẽ không còn bối rối Tết ăn canh gì ngon, dân dã nhưng đậm tình quê hương.
Cách nấu canh cà tím ngon không quá khó thực hiện chỉ cần tham khảo các hướng dẫn trên đây. Có rất nhiều cách nấu món canh ngon này bạn có thể lựa chọn theo sở thích gia đình. Hoặc bạn có thể thử hết tất cả để bữa cơm đa dạng thực đơn không gây nhàm chán. Chúc mọi người có bữa cơm ngon miệng và thật nhiều sức khỏe nhé!
Triệu Hân